“不倒翁是一种精神，我觉得这些年的经历使我就像不倒翁一样，遇到任何困难也不会倒下。只要坚持、坚持再坚持，用自己的勤奋和真诚，创出了一番事业。我要帮助像我一样想创业的年轻人，通过自己的勤奋创造属于自己的事业。”卢秉涛谈到创业的历程时，感慨万千。
找工作 曾经连续应聘6家店失败
民以食为天，这是18岁的卢秉涛立志到餐饮行业闯荡的原因。他从汪清县的农村走出来，自己寻找出路并选择了厨师的行业。他为此在北京、上海、广州、成都等全国各地多个城市一边打工一边学习。
几年前，为了能够到北京一家知名的川菜连锁餐饮企业打工，卢秉涛连续去应聘了6家店的厨师岗位，都因是东北人而被婉拒。功夫不负有心人，在去第7家店的时候，他的诚意被打动了。进店后，他拼命学习，抢着干活。白天上班，晚上就请几位师傅吃饭，跟他们多沟通多交流。“我当时一个月工资是1900元，到月底一算，光请师傅吃饭就花了八九千元，但我在2个月内学习了别人需要学5年的经验，真值！”卢秉涛回想起来当时那股学习的劲头，觉得就是在那里学到了许多连锁店的经营和管理。
创业难 曾经连续工作40多个小时
2012年，卢秉涛回到延吉后在一家宾馆当厨师，当厨师收入稳定，但他一心想创业。当年，他父亲病重，为了给父亲治病他借了很多钱，因此父母不同意他创业。每天下班时，他都走不同路线回家，想寻找合适的门市房开店。那时，他看中了诺布尔口腔医院后街，原啤酒街的一处门市房，房费便宜，兑店价格才1.5万元。2013年4月，他借了6万元，请了一个服务员，便开起了不倒翁啤酒店。他身兼数职：采购、厨师、配菜、洗碗工，厨房的所有活都一个人干。店里只有7张桌子，每天8时采购，回来后便洗菜准备，中午开始营业，一直营业到第二天凌晨5时，每天休息时间仅有3个多小时。
“可能我是农村出来的，干活再累点都能承受。”回想当时的工作状态，卢秉涛现在也不觉得苦。他每天都干劲十足，心里想的除了还债就是还债。屋漏偏逢连夜雨，妻子怀孕后查出孩子患有重病，原本想放弃又舍不得。孩子出生50多天，卢秉涛又带着妻子到北京去找名医，给孩子做手术。功夫不负有心人，孩子的病情得到了及时救治，而卢秉涛却又欠了更多的债。为此，他毫无怨言，努力工作，他有时工作连轴转，将最后一拨客人送走就是早上7时30分了，他洗洗脸清醒一下，马上又去市场采购，再继续新的一天，这使他连续工作达到了40多个小时。
有理想 创办国内川韩风味融合餐厅
成功都是留给有准备、坚持奋斗过的人。经过两年的奋斗，卢秉涛把欠债都还上了，在2015年11月，又在公园小学附近开了新店，打造了一个川韩风味融合餐厅，取名叫不倒翁爱上水煮鱼。他大胆尝试，将朝鲜族啤酒菜品和川菜口味融合，受到了顾客的称赞。开店不到一年，就有慕名前来加盟的人士。老乡们看到他的成功后，也纷纷将孩子送到他的店里，在他的培训下也成为了厨师，从而独当一面。
卢秉涛经常出去学习深造，如今在管理上也初露锋芒。到目前，已有人在汪清、珲春、宁安、蛟河、吉林、烟台等地开加盟店。他一边抓管理，一边抓菜品质量，他的愿望就是能将川韩风味融合餐厅开到全国各地。